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豆渣花捲
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紋瀾構詼沿

今天的早餐是；豆漿，還有昨天我做的椰蓉土司，外加一碗雞蛋羹，營養也差不多夠了。豆漿喝完了剩下了豆渣，不能扔了，一個是要學會過日子，另一個是裡面還有營養，扔了實在是太可惜了。想一想還是發麵吧，有幾天沒有吃饅頭了，有點饞了，再說粗細糧搭配對人的身體也有好處，做好了還會改善一下口味，何樂而不為那。於是我把豆渣和麵粉和在一起發了一盆面，做了一鍋豆渣花捲。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 400g
豆渣 200g
水 150g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
小蘇打 3g
乾酵母 6g
椰蓉餡 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    喝豆漿剩下的豆渣；
  • 步驟 2/14
    豆渣和麵粉和在一起，放入6g乾酵母，溫水150g,放在暖氣旁大約一個小時；
  • 步驟 3/14
    已經發酵好的面，上面有均勻的蜂窩。
  • 步驟 4/14
    再放入3g小蘇打，揉勻，醒一下。
  • 步驟 5/14
    餳好後用擀麵杖擀成一個大圓餅，5公分厚就可以了。
  • 步驟 6/14
    在上面倒入花生油抹均勻，撒上一點鹽，還有十三香，都抹均勻；
  • 步驟 7/14
    把塗抹均勻的大面皮捲起來；
  • 步驟 8/14
    在卷好的面捲上用刀切成梯子型；
  • 步驟 9/14
    切好的梯子型面塊立起來；
  • 步驟 10/14
    用筷子在中間壓一下；
  • 步驟 11/14
    一個個漂亮的花捲就做的了，再醒十分鐘就可以上鍋蒸了。
  • 步驟 12/14
    大火涼水上鍋蒸12分鐘；蒸好後要等5分鐘後在開鍋。
  • 步驟 13/14
    蒸好的花捲胖乎乎的很可愛。
  • 步驟 14/14
    裝在盤中的花捲。可以吃了，
小貼士

豆渣我沒有壓幹水分，所以和麵的時候水就相應的減少一些。可根據豆渣的乾溼程度適當加水。

釋出於 2019-12-18
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