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豆渣花生饅頭
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我不是懶狗

饅頭一直是我最喜歡吃的,尤其是淡饅頭,因為饅頭的脂肪含量很少,100克饅頭中僅含脂肪0.2克這是第三次做饅頭,比起前兩次來更熟練,也更得心應手.但是我做的饅頭就是沒有豆親們做的那麼漂亮.不過這次加了豆渣和花生仁吃起來更有嚼勁,特別花生粒,嚼起來很香.我那不喜歡吃饅頭的兒子也偷偷摸摸的吃了兩個

時間:1-2小時
食材
自發粉 250g
豆渣 200g
花生仁 50g
熟豬油 適量
糖 50g
酵母粉 5g
鹽 2g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所需食材
  • 步驟 2/14
    把麵粉,豆渣,白糖,放入麵包桶,把酵母粉放在麵粉上面
  • 步驟 3/14
    慢慢倒入溫水用筷子攪勻
  • 步驟 4/14
    花生仁用水泡幾分鐘,放在案板上用菜刀壓碎去掉紅皮
  • 步驟 5/14
    把麵包桶放入麵包機開始揉麵15分鐘.第一個揉麵程式完成後,加入適量熟豬油和花生碎再揉麵15分鐘.最後進入發酵階段90分鐘
  • 步驟 6/14
    這就是發酵好的麵糰
  • 步驟 7/14
    案板上提前撒上乾麵粉,把發酵好的麵糰倒在案板上按壓排氣
  • 步驟 8/14
    把麵糰分割成大小差不多的小麵糰
  • 步驟 9/14
    蒸格上刷油
  • 步驟 10/14
    把小麵糰滾圓後放在蒸格上
  • 步驟 11/14
    把蒸格放進蒸鍋裡.(鍋裡放水,提前加熱一分鐘,把火關掉)蓋上鍋蓋,二次發酵
  • 步驟 12/14
    這是二次發酵好的麵糰.開火,大火蒸17分鐘,再燜3-5分鐘
  • 步驟 13/14
    熟了
  • 步驟 14/14
    晾涼取出就可以吃了
小貼士

加水要慢慢加,不要一下子全部倒進去,如果太稀的話又要加乾粉進去,別的輔料也要跟著加

用啤酒和麵很鬆軟.水一半.啤酒一半

加入熟豬油,做出來的饅頭更香

釋出於 2019-09-26
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