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豆渣蛋卷 消耗豆渣
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飛雪bribe

完美消耗豆渣，不需要忍受豆渣蛋糕的奇怪口感了。

第一坨麵糊倒下去時方子裡還沒有面粉，直接變成了滿盤的炸裂狀雜碎（汗-_-||其實口感不錯），造就了第一版封面圖佈滿渣渣的蛋卷機。

如果是滿盤尺寸，大概出品6-8個蛋卷。

食材
雞蛋 1個
砂糖 30克
豆渣 75ml
可可粉 15ml
油 15-18ml
麵粉 20ml
蛋白質粉 5ml 可有可無。用的話溶解在水裡。
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋砂糖打發
  • 步驟 2/9
    可可粉油麵粉豆渣拌勻
  • 步驟 3/9
    加在一起翻拌均勻。
  • 步驟 4/9
    蛋卷機上烤一次，三分鐘後開啟看程度。記錄時間。第二次調整
  • 步驟 5/9
    我使用的豆渣質地如圖。溼潤，無明顯流動液體。
  • 步驟 6/9
    質地如圖
  • 步驟 7/9
    麵糊會有點稀稀拉拉，不是很細膩光滑，可能是因為我用的豆渣裡除了黃豆還有蓮子雞頭米薏米渣渣？我也不曉得。
  • 步驟 8/9
    點開大圖可以看到成品質地。
  • 步驟 9/9
    因為非常脆，所以完全感覺不到豆渣的存在。
小貼士

只是記錄用的。如果是第一次做蛋卷建議先練習完全面粉版。

釋出於 2018-09-16
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