jxcaipu logo
消耗黃豆粉大作戰——黃豆粉布丁
8.2萬 熱度 19 收藏
惠蕭山情人

消耗黃豆粉的腦洞，算是“驢打滾”周邊衍生品。濃郁豆香，配上蜜紅豆，是一道非常適合初夏的中國風小甜點。可做220毫升weck瓶2瓶。

食材
黃豆粉（熟） 25克
牛奶 250ml
細砂糖 15克
淡奶油 60ml
吉利丁片 3克
蜜紅豆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將吉利丁片放進大量冰水中泡軟。
  • 步驟 2/5
    將黃豆粉和牛奶倒入鍋中，用打蛋器仔細攪拌，讓黃豆粉完全溶解。再倒入細砂糖開火加熱，一邊用打蛋器攪拌一邊用小火煮到快沸騰的狀態，關火。
  • 步驟 3/5
    把鍋移開火爐，加入淡奶油，然後到50度左右。
  • 步驟 4/5
    加入泡軟的吉利丁片攪拌，溶解後盛入玻璃杯。
  • 步驟 5/5
    冷藏一晚，凝固後放上蜜紅豆。
小貼士

1、加牛奶後一定仔細攪拌溶解黃豆粉，才不會結塊。

2、吉利丁片3到5克都可以，我喜歡嫩嫩的，所以少放點。

釋出於 2018-06-14
11
相關菜譜
寫評論