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抹茶豆腐布丁
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霧氣personality

很喜歡吃麵包新語家的布丁、不過一丁丁大的小瓶布丁就要18！每次都是吃的時候是味蕾上的享受、吃完後又心疼、那麼點點、沒兩勺子就挖完了要18……之前用qq糖做了一次布丁、雖然也很好吃、可是始終不如新語家的嫩、這次看見人家抹茶豆腐布丁、被它的顏色吸引了來做做、不知道是不是抹茶粉不一樣、做出來顏色沒有那麼誘人、可是好好吃誒~

時間:10-30分鐘
食材
內酯豆腐 200g
牛奶 150g
淡奶油 100ml
吉利丁片 1.5片
糖 50g
抹茶粉 3小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    吉利丁掰成適合的大小放到冰水裡、冰水是前一天用杯子裝的涼開水放的冰箱、還有淡奶油也要前一晚放冰箱、冷藏12小時、
  • 步驟 2/12
    泡軟的吉利丁片、可以輕易扭曲而不會折斷
  • 步驟 3/12
    豆腐加抹茶粉在料理機裡
  • 步驟 4/12
    開打均勻
  • 步驟 5/12
    牛奶小火加熱、把泡好的吉利丁片放進去、攪拌一下就融化了
  • 步驟 6/12
    將牛奶倒入打碎的豆腐、開啟料理機、攪拌幾秒鐘、充分混合
  • 步驟 7/12
    淡奶油加糖用電動打蛋機打發
  • 步驟 8/12
    將步驟6裡的混合物倒入打發好的淡奶油裡
  • 步驟 9/12
    再打一會、攪拌均勻
  • 步驟 10/12
    把9裡面攪拌均勻的液體過篩、
  • 步驟 11/12
    裝入小瓶中、冷藏一晚就可以吃咯~
  • 步驟 12/12
    冰了一夜的布丁、在日光下泛著淡淡的綠、雖然不是我想要的顏色、但是還是蠻清新的~
小貼士

淡奶油要凍12小時才能打發、不能凍太久、溫度過低會導致分離、

釋出於 2020-02-20
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