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「半糖主義 · 抹茶」 抹茶豆腐布丁
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抹茶，屬於夏天的顏色，淡綠，清新。

清澀抹茶與嫩滑豆腐的奇妙相遇

不算甜品的甜品

入口柔滑，吃後回甘

品嚐夏天的美好

配方來自網路，感謝分享者！

食材
內酯豆腐 300g
抹茶粉 20g
淡奶油 150g
純牛奶 250ml
砂糖 50g
冷開水 80g
吉利丁片3片或魚膠粉15g 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備工作：吉利丁或魚膠粉冷開水泡軟，隔水加熱至完全融化備用。
  • 步驟 2/8
    300g內酯豆腐與20g抹茶粉用攪拌機攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    細膩光澤的抹茶豆腐糊
  • 步驟 4/8
    淡奶油、牛奶和砂糖用奶鍋慢火加熱，至邊緣起小泡離火。
  • 步驟 5/8
    牛奶類加入豆腐糊，攪勻，再加入已融化的吉利丁水拌勻。
  • 步驟 6/8
    過篩3次以上，讓布丁水變得更細膩無雜質。
  • 步驟 7/8
    布丁水倒入模具，用牙籤在表面劃幾下，消除氣泡，待放涼後入冰箱冷藏3小時以上。
  • 步驟 8/8
    你的夏天，會做出來了嗎？
小貼士

配方隨處可尋，但是，好配方能否做出好食物，就要靠個人領悟了，領悟得深，出品就越成熟，靈動的領悟，就是創新，創出屬於自己的特色。

釋出於 2019-02-14
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