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抹茶豆腐凍
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失眠Christian

一本雜誌，一杯咖啡，聽著輕柔的音樂，溫暖一下心靈，靜靜漫時光，生活尚好。或者什麼都不做，只是放空，都是一個完美的下午。添加了豆腐，既增加了風味，又可以讓口感更加的順滑，整體都豐富了起來，但是卻又不會搶走了原有的抹茶的香氣，非常清香爽口。清新抹茶遇上嫩滑的豆腐，微微的苦澀加上奶香味的鮮奶油，不僅滿足了視覺上的享受也滿足了口感上的享受。

時間:1-2小時
食材
內酯豆腐 1盒
抹茶粉 6g
糖粉 30g
鮮奶油 180g
吉利丁片 2片
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料。 吉利丁片用溫水泡軟。內酯豆腐濾幹水份。
  • 步驟 2/8
    鮮奶油加入糖粉，攪拌均勻。
  • 步驟 3/8
    加入濾幹水份的內酯豆腐，拌勻。
  • 步驟 4/8
    將拌好的豆腐鮮奶油，過篩。
  • 步驟 5/8
    過篩好的豆腐糊，用小火加熱。（不要燒滾）
  • 步驟 6/8
    分次加入抹茶粉，加入一次，攪拌均勻至沒有顆粒。
  • 步驟 7/8
    加入泡軟的吉利丁片，拌勻至沒有顆粒感。
  • 步驟 8/8
    將拌好的糊，倒入模具中，冷藏至凝固。
小貼士

1、也可以用白糖，加熱的時候，攪拌至融化。

2、吉利丁片也可以用瓊脂或者果凍粉代替。

3、過篩後，口感會更細滑。

釋出於 2019-07-16
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