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抹茶豆腐布丁
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自仕鴨毓憂

做布丁最大的好處就是不用拘泥於模具，只要自己喜歡，什麼都可以變成盛裝布丁的美器，這也是布丁的魅力所在。這款布丁我沒有用固定的模具盛放，通常是手邊有什麼容器就用什麼容器，被用過的容器有：喝水杯、三能巧克力布丁模、小帥哥吃完果凍剩下的杯子、小奶瓶、吃龜苓膏剩下的圓杯......總之，看見什麼用什麼，所以，表問我方子的量能做多出大模具的，我實在是不知道啊

時間:1-2小時
食材
絹豆腐 200g
抹茶粉 3小匙
牛奶 250ml
動物性鮮奶油 100ml
糖 50g
吉利丁片 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    絹豆腐和抹茶粉放入攪拌機中拌勻，
  • 步驟 2/6
    牛奶、鮮奶油、糖放入鍋中小火加熱至邊緣起泡
  • 步驟 3/6
    吉利丁片事先用涼水浸泡，泡軟後將水倒掉，放入鍋中隔熱水加熱至融化立即關火
  • 步驟 4/6
    將1/3加熱好的奶液倒入豆腐液中拌勻，再倒入餘下的奶液完全拌勻，最後倒入吉利丁液拌勻
  • 步驟 5/6
    將布丁液過篩兩次，送入冰箱冷藏，每隔15分鐘後取出攪拌一次，共2-3次感覺布丁液明顯變厚濃稠時，即可入模冷藏，3-4小時後布丁液完全凝固即可食用
  • 步驟 6/6
    小帥哥吃果凍時留了幾個迷你果凍杯，用來裝布丁也蠻可愛滴~~
小貼士

絹豆腐就是盒裝的嫩豆腐，也叫內酯豆腐。

釋出於 2018-10-17
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