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豆腐布丁
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愛賣萌_

學做十二道鋒味菜~豆腐布丁

時間:30分鐘-1小時
食材
豆漿 75ml
淡奶油 150ml
蛋黃 3個
細砂糖 20g
香草精 少許
焦糖醬 適量
水果丁 隨意
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材;
  • 步驟 2/8
    將蛋黃放入盆內，用手動打蛋器攪打均勻;
  • 步驟 3/8
    把豆漿、淡奶油和細砂糖倒入小鍋，加入幾滴香草精，用小火邊加熱邊不斷攪拌，煮至糖融化，奶鍋開始冒小泡泡即可;
  • 步驟 4/8
    將淡奶豆漿冷卻至不燙手後，倒入蛋黃液中，並用手動打蛋器攪拌均勻成布丁液;
  • 步驟 5/8
    將混合好的布丁液過篩2~3遍，倒入布丁杯中;
  • 步驟 6/8
    把布丁杯放入烤盤，烤盤內注入熱水，水的高度要超過布丁液高度的一半;
  • 步驟 7/8
    烤箱上下火預熱至160度，將烤盤放入烤箱中層，烤30分鐘左右;
  • 步驟 8/8
    食用時，淋上少許焦糖醬，擺上各種自己喜歡的水果丁，一杯美美的水果豆腐布丁就可以好好的享用了。
小貼士

布丁液要過篩幾遍質地才會更細膩;烤的時候要注意觀察火候，如果烤過頭或者溫度過高，布丁出現蜂窩狀，口感會太老，不夠嫩滑;每個烤箱的脾氣都不同，要結合自家烤箱的實際情況和模具的大小，靈活調整時間和溫度。 烤好的布丁放涼後，蓋上保鮮膜，移入冰箱冷藏4小時後再取出食用，口感最好。

釋出於 2020-08-28
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