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超香濃嫩滑豆腐布丁
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清風挽離人初真
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食材
動物鮮奶油 50毫升（雀巢）
鮮牛乳 180毫升
豆腐 80克
魚膠粉 5克（也可用吉利丁片）
細白砂糖 25克
90毫升的布丁瓶 兩個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    將牛奶，動物性鮮奶油，細砂糖放入鍋中，加熱至糖融化且沸騰後熄火
  • 步驟 2/4
    將豆腐放入細網上，不斷用小勺按壓過篩到牛奶混合物中，並攪拌均勻
  • 步驟 3/4
    用小量勺量取5克魚膠粉，放入鍋中，開小火慢慢煮至魚膠全部融化
  • 步驟 4/4
    最後倒入所有模具容器中，放涼些，再放入冰箱冷藏3——4小時，凝固即可
小貼士

所有材料必須用小的電子秤稱量好，才能做出甜度適中，細膩且口感綿密的豆腐布丁。

沒有魚膠粉可以用明膠片代替，個人覺得魚膠粉用起來更為方便，適合懶人。

害怕寶貝吃甜食過胖的媽媽們，可以將動物性奶油減量，豆腐增加一些，這樣不僅控制熱量，豆腐牛奶還能補鈣，寶貝一定非常喜愛哦。

冷藏時間可能跟冰箱調的度數有關，可看凝結程度自行調整，成品可以儲存最多兩天就要吃掉。

釋出於 2018-10-26
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