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嫩滑豆腐
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晏柴後來你不在

這道菜做過N次了，零失誤，嫩嫩的豆腐和爽滑的汁液一起入口，棒呆棒爆了。一菜三吃，當菜、當飯、當湯均美味可口。

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 一塊
郫縣豆瓣醬 1勺
牛肉或豬肉 50g
香蔥、蒜 各3
小紅椒 2個
澱粉 2個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將豆腐用鹽水泡15分鐘，去豆腥，另外不易碎。
  • 步驟 2/7
    將豆腐切小塊，肉切小丁，蒜拍碎切末，小蔥切碎，辣椒切小段。
  • 步驟 3/7
    鍋中放油燒至七成熱，將肉丁炒至變色。
  • 步驟 4/7
    放入蒜末、辣椒炒香，再放入1勺郫縣豆瓣醬煸出紅油。
  • 步驟 5/7
    加水1大碗大火燒開，轉中小火，燉一會滑入豆腐，不要翻炒晃動鍋子即可，燉3分鐘。
  • 步驟 6/7
    將澱粉按1比3和水的比例混合，分3次加入鍋中，這樣味道更美哦! 放少許雞精，收汁入盤。
  • 步驟 7/7
    最後灑上香蔥碎。個人喜歡稍稀點的，豆腐和湯一起入口，味道簡直爆了!
小貼士

豆瓣醬1勺剛剛好，不用放鹽，淡口的可不放辣椒。

釋出於 2018-08-09
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