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豆乳布丁-甜甜蜜蜜的情人節
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姑季盒重黑

明天就是一年一度的情人節了,KL樂悠悠祝大家情人節快樂。今年的情人節我就不做蛋糕了,選擇製作一款布丁來慶祝情人節。這是一款豆乳布丁,主要的食材是絹豆腐和乳酪;上陣子做了一款很受歡迎的豆乳蛋糕,味道真的很棒所以今天也用了豆腐來製作布丁,個人覺得味道也很棒哦。

現在也是草莓的季節,所以選擇了用草莓作為裝飾。雪白的布丁配上色澤鮮豔的草莓,有著純潔與熱情的感覺,在情人節當天吃了晚餐後送上這款甜品,相信我的他一定會喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 240ML
絹豆腐 200G
吉利丁片 10G
細砂糖 80G
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    吉利丁片泡入冰水泡軟備用。
  • 步驟 2/9
    室溫的奶油乳酪切成小塊。
  • 步驟 3/9
    隔著熱水攪拌至順滑無顆粒。
  • 步驟 4/9
    細砂糖加入奶油乳酪中。
  • 步驟 5/9
    細砂糖與奶油乳酪拌均勻,直到細砂糖融化即可離開鍋子。
  • 步驟 6/9
    攪拌好的乳酪加入絹豆腐。
  • 步驟 7/9
    用手動打蛋器攪拌至絹豆腐無顆粒狀。
  • 步驟 8/9
    牛奶加熱至鍋的邊緣冒起小氣泡即可關火,將泡軟的吉利丁片擠幹水份放入牛奶中,攪拌至吉利丁片融化。
  • 步驟 9/9
    將加熱好的牛奶吉利丁液倒入乳酪中,混合均勻。
小貼士

-牛奶加熱至冒起小氣泡即可離火,大約在60度,如果牛奶過熱會導致吉利丁失去凝固的功效。

-絹豆腐可以用內酯豆腐替代,我個人認為絹豆腐比內酯豆腐更滑更香濃。

-吃不完蓋上保鮮膜冷藏儲存2天,建議儘快食用。

釋出於 2018-11-06
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