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抹茶乳酪布丁
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魂夢歸他處殳

在某個陽光明媚的午後，親手製作一些美味的甜點，和喜歡的人盤坐在陽臺上曬太陽，感受時光的流逝和歲月的靜美。。。。。。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 300克
奶油乳酪 100克
抹茶粉 15克
淡奶油 50克
細砂糖 25克
吉利丁粉 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    稱量準備所需材料；
  • 步驟 2/9
    將150克牛奶與25克淡奶油混合，倒入鍋中加熱至沸騰；
  • 步驟 3/9
    關火加入10克細砂糖、15克抹茶粉；
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻；
  • 步驟 5/9
    將5克吉利丁粉撒入攪拌，直至吉利丁粉溶解；
  • 步驟 6/9
    將抹茶牛奶液過篩倒入模具內，注意每個模子只裝入半杯即可；
  • 步驟 7/9
    送入冰箱進行冷藏1-2個小時，抹茶牛奶液完全凝結；
  • 步驟 8/9
    將剩餘的150克牛奶、25克淡奶油與100克奶油乳酪放入鍋中，加熱至乳酪全部融化；
  • 步驟 9/9
    倒入15克細砂糖，攪拌至砂糖融化；
小貼士

1、配方中，砂糖的使用量不算多，我個人不喜歡甜膩，可適當增加；

2、沒有吉利丁粉也可以用吉利丁片代替，用量是一樣的，但是要提前泡軟；

3、如果喜歡布丁厚實的口感，可以適當增加吉利丁粉的用量；

4、溶解吉利丁粉過程中，如果液體溫度降低了，可以再加熱2-3分鐘；

5、乳酪牛奶液要晾涼後倒入抹茶層，否則會溶解，層次不清晰。

釋出於 2019-02-16
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