英語pudding的譯音,亦有稱作[布甸]。是英國的一種傳統食品。它是從古代用來表示摻有血的香腸的“布段”所演變而來的,今天以蛋、麵粉與牛奶為材料製造而成的布丁,是由當時的撤克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院,則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現,是在16世紀伊麗莎白一世時代,它與肉汁、果汁、水果乾及麵粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及奶油,乳酪為主材料來製作。布丁有很多種:雞蛋布丁.芒果布丁.鮮奶布丁.巧克力布丁.草莓布丁……。我製作這款沒有乳酪也沒有雞蛋的乳酪布丁,口感嫩滑,奶味香濃。改善了雞蛋的腥味和乳酪的膩酸味。非常清新可口。這樣配方的布丁不是應該叫鮮奶布丁更加適合嗎?但是產品包裝上面的原配方是叫乳酪布丁呢。豆親們,你們怎麼看呢。這款布丁應該叫什麼布丁好呢?我在這裡耐心的等待各位豆親的答案!
布丁增稠劑可以選擇明膠粉,魚膠粉,瓊脂(洋菜),吉利丁片,還有慕司粉(模士粉),果凍粉,布丁粉等都是起凝固作用的明膠粉,魚膠粉,但是吉利丁片是比較通用的。
成品圖中附加一份原配方。原料裡面沒有乳酪成份哦。但是它又叫做乳酪布丁呢?本人第一次製作布丁?但是這味道和口感非常的棒。(在外吃過各種口味的布丁,像這麼好吃的口味還是第一次呢,而且居然是自己製作的)。