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芒果乳酪布丁
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小拼頭哘全

家裡每個星期至少會做兩次甜品,

不喜歡吃太甜膩的所以會把糖的分量減少;

這款甜品是最容易製作的,

選用當季的水果,

飯前或飯後吃,你自己喜歡。。。

聽一些專家說吃甜品能讓心情愉快,

老公下班回家後吃甜品時確實是很愉快;

我看他吃的開心我自然就開心了。。。

這是一款給我這個菜鳥學習的甜品,

由於製作過程簡單;

所以都沒有失敗過,

關鍵是在芒果泥必須與少許的降溫牛奶混合,

然後再倒入其餘的牛奶中,

這樣乳酪就不會呈現不均勻的芒果泥了。。。

時間:10分鐘內
食材
淡奶油 120G
牛奶 250G
吉利丁片 8G
芒果泥 200G
細砂糖 35G
芒果丁 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    吉利丁片提前用冰水泡軟備用。
  • 步驟 2/10
    奶鍋裡放入細砂糖。
  • 步驟 3/10
    放入淡奶油及牛奶。
  • 步驟 4/10
    小火加熱至細砂糖融化即可熄火,無需煮開。
  • 步驟 5/10
    熄火後放入泡軟的吉利丁片,不斷的攪拌至吉利丁融化。
  • 步驟 6/10
    吉利丁融化後奶鍋隔冰水降溫。
  • 步驟 7/10
    在等待煮好的牛奶降溫時,現在將芒果去皮用攪拌機打拌成芒果泥;然後降溫好的牛奶放入兩小勺與芒果泥翻拌均勻至流質狀態。
  • 步驟 8/10
    將芒果泥倒入降溫的牛奶裡混合均勻,
  • 步驟 9/10
    芒果乳酪過篩兩次後即可倒入布丁杯裡。
  • 步驟 10/10
    冷藏3小時以上,凝固後布丁放上芒果丁即可食用。
小貼士

牛奶與砂糖融化後微熱時即可熄火,切記不要將牛奶煮開;太熱的牛奶會讓吉利丁失去凝固的效果。

釋出於 2020-09-22
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