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芒果乳酪布丁 【甜品中的極品】
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innumerable愉快

【panna cotta】

時間:10分鐘內
食材
淡奶油 120G
牛奶 250G
吉利丁片 8G
芒果泥 200G
細砂糖 35G
芒果丁 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    吉利丁片提前用冰水泡軟備用。
  • 步驟 2/18
    奶鍋裡放入細砂糖。
  • 步驟 3/18
    加入淡奶油及牛奶。
  • 步驟 4/18
    小火加熱至細砂糖融化即可熄火，無需煮開。
  • 步驟 5/18
    熄火後放入泡軟的吉利丁片，不斷的攪拌至吉利丁融化。
  • 步驟 6/18
    吉利丁融化後奶鍋隔冰水降溫。
  • 步驟 7/18
    在等待煮好的牛奶降溫時，現在將芒果去皮用攪拌機打拌成芒果泥；然後降溫好的牛奶放入兩小勺與芒果泥翻拌均勻至流質狀態。
  • 步驟 8/18
    將芒果泥倒入降溫的牛奶裡混合均勻。
  • 步驟 9/18
    芒果乳酪過篩兩次後即可倒入布丁杯裡。
  • 步驟 10/18
    冷藏3小時以上，凝固後布丁放上芒果丁即可食用。
  • 步驟 11/18
    成品。
  • 步驟 12/18
    成品。
  • 步驟 13/18
    成品。
  • 步驟 14/18
    成品。
  • 步驟 15/18
    成品。
  • 步驟 16/18
    成品。
  • 步驟 17/18
    成品。
  • 步驟 18/18
    成品。
小貼士

牛奶與砂糖融化後微熱時即可熄火，切記不要將牛奶煮開；太熱的牛奶會讓吉利丁失去凝固的效果。

釋出於 2019-01-09
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