Name: 芒果乳酪布丁怎麼做？
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 牛奶 110g; 芒果 120g; 細砂糖 40g; 奶油乳酪 50g; 動物性淡奶油 50g; 雞蛋 2個

芒果乳酪布丁怎麼做？

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芒果去皮去核放入料理機，加入細砂糖、牛奶、奶油乳酪、雞蛋、淡奶油打成濃稠的液狀，過篩3遍，靜置半小時，然後倒入模具，用水浴法烤半小時即可

時間:10-30分鐘

食材

牛奶 110g

芒果 120g

細砂糖 40g

奶油乳酪 50g

動物性淡奶油 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

芒果去皮去核稱重120g放入料理機
步驟 2/7

加入細砂糖、牛奶、奶油乳酪、雞蛋、淡奶油打成濃稠的液狀
步驟 3/7

打好的布丁液過篩2-3遍
步驟 4/7

過篩後的布丁液，靜置半個小時以上
步驟 5/7

把靜置好的布丁液倒入烤模
步驟 6/7

烤模放入烤盤，在烤盤裡倒入熱水，水的高度至少沒過布丁液高度的一半。把烤盤放入預熱好165度的烤箱，烤30分鐘左右，直到布丁液凝固
步驟 7/7

烤好的布丁，放冰箱冷藏後口感最佳

小貼士

布丁液需要過篩數次後，質地才會更細膩。過篩後的布丁液的靜置也是非常重要的，它能使烤出來的布丁組織更加均勻。

釋出於 2020-06-12

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