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芒果酸奶慕斯杯怎麼做？
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京細菜譜

吉利丁泡軟融化備用，芒果切丁加酸奶、糖打成泥，再放入打發的淡奶油拌勻，放入裱花袋中，先在杯子裡擠入三分之一的慕斯糊，然後放入蛋糕片、水果，再將慕斯糊填滿杯子，冷藏4小時即可

時間:1-2小時
食材
淡奶油 500g
芒果丁 160g
酸奶 80g
白糖 30g
吉利丁片 10g
火龍果 適量
蛋糕片 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    2片吉利丁片用清水浸泡至變軟
  • 步驟 2/10
    瀝乾水分，隔水加熱至吉利丁片完全融化，待其自然冷卻至常溫
  • 步驟 3/10
    160g芒果肉加80g酸奶、10g白糖放入料理杯中，打成細膩的芒果酸奶糊
  • 步驟 4/10
    200g淡奶油加入20g白糖，打發至勉強能夠流動的狀態
  • 步驟 5/10
    芒果酸奶糊中先加入吉利丁溶液拌勻
  • 步驟 6/10
    然後加入淡奶油，拌勻成為光滑的慕斯糊
  • 步驟 7/10
    將大號裱花袋套在一個豎直的大杯子中，將慕斯糊倒進入
  • 步驟 8/10
    裱花袋尖端剪個口，先在杯子中擠入大約1/3-1/2的慕斯糊
  • 步驟 9/10
    然後放上蛋糕片，再放上各種水果丁
  • 步驟 10/10
    最後再將慕斯糊擠滿杯子，放入冰箱冷藏4個小時以上至完全凝固即可
小貼士

1.糖量已經減至很低，成品是淡淡的甜味，濃郁的芒果香，不建議再減糖量。

釋出於 2020-04-21
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