1. 方子裡面糖的用量要根據你買的芒果的甜度以及酸奶的酸度來調整，因為芒果酸奶糊裡沒有加糖，所以可以把淡奶油混合到芒果糊裡以後，嘗一下慕斯糊整體的甜度是否合適

2. 關於慕斯表面平整度問題，如果慕斯糊裡出現太多果肉纖維，表面就容易坑坑窪窪的，因此對於加入果肉的建議是：不要加在慕斯糊裡，而是直接放在蛋糕片上再倒入慕斯糊，或者倒完慕斯糊以後再放入果肉。另外慕斯糊如果太濃稠，最後表面就不易流平整，稀一點的慕斯糊需要的冷藏時間長一點，但是倒入模具以後表面會非常平整。

3. 脫模的時候想要脫得漂亮，就先用熱毛巾捂一下模具周圍，或者用吹風稍微吹一下，然後端起模具，左手扶住模具，右手放在模具底部輕輕往上推，注意推的過程要直立向上推出，動作要輕柔。將蛋糕完全推離模具後換左手接過蛋糕，避免磕碰到蛋糕表面。切記過程中動作要慢要輕。