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奧利奧芒果酸奶慕斯
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海豚

炎熱的夏天，來一款透心涼的慕斯，一吃涼到底。此慕斯6寸，如需要做8寸配方的材料翻倍即可。

時間:1-2小時
食材
奧利奧餅乾 120g
芒果泥 350g
細砂糖（加入芒果用） 20g
吉利丁片（加入芒果用） 6克
水（煮吉利丁片用） 10g
自制無糖酸奶 350g
細砂糖（加入酸奶用） 30g
吉利丁片（加入酸奶用） 6克
黃油 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    奧利奧餅乾取出放入容器中，用擀麵杖的一頭壓碎成細膩狀態。
  • 步驟 2/10
    黃油隔熱水融化成液體，倒入奧利奧餅乾中攪拌均勻。
  • 步驟 3/10
    和黃油混合好的奧利奧餅乾倒入模具中，用合適的工具把餅乾壓實壓平，然後放入冰箱冷藏定型。
  • 步驟 4/10
    芒果洗淨去皮去核放入料理機中加入20克細砂糖打成泥狀。
  • 步驟 5/10
    吉利丁片先用冷水泡軟，奶鍋放入10克水加入泡軟的吉利丁片，小火煮至吉利丁片融化。
  • 步驟 6/10
    把融合好的吉利丁液倒入芒果中攪拌均勻。
  • 步驟 7/10
    從冰箱拿出已經定型好的餅乾底，把跟吉利丁片混合好的芒果泥倒入倒入模具中，放入冰箱冷藏35分鐘至60分鐘定型。
  • 步驟 8/10
    接下來繼續製作酸奶慕斯層，同樣先把吉利丁片放冷水中泡軟，然後先用一半的酸奶放入奶鍋中加入30克的細砂糖跟吉利丁片，用小火煮至細砂糖跟吉利丁片融化關火。再倒入剩餘的一半酸奶攪拌均勻。
  • 步驟 9/10
    再次從冰箱拿出已經定型好的芒果層，把混合好的酸奶糊倒入模具中，再放入冰箱中冷藏至少4小時，隔夜更佳哦。也還可以做鏡面，我沒有做，自己隨意弄了一些藍莓汁淋上去。
  • 步驟 10/10
    成品。
小貼士

1，不喜歡餅乾底的親還可以換成戚風蛋糕或海綿蛋糕哦。

釋出於 2019-01-16
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