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桑椹純酸奶慕斯杯
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waggon緊張

兩年前寫了六款純酸奶慕斯,沒想到受到大家的歡迎,不過有些親們反映了幾個問題,比如沒有模具,比如脫模失敗,比如餅乾底搶了慕斯的風味,比如鏡面的製作易失敗等等等等。今天這款桑椹純酸奶慕斯杯避免了這些問題,簡單易操作,成功率高,顏值卻不輸的,朋友聚會,一人一杯,直接用勺子挖著吃,在這炎炎夏日不要太爽哦!

仍然無芝士無淡奶油,完全零負擔。

方子的量只是給大家提供一個比例,大家根據杯子的大小和數量自行增減用量。

食材
桑葚汁 180克
自制酸奶 200克
白糖 10克+20克
魚膠粉 5克+5克
純淨水 35克+35克
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    桑椹洗淨
  • 步驟 2/13
    桑椹倒入料理機,加雙倍重量的純淨水(配方外的量)打碎,過濾後得到桑椹汁
  • 步驟 3/13
    魚膠粉5克加白糖20克加純淨水35克,隔熱水融化,需不停攪拌至完全融化,將融化的液體倒入200克酸奶裡面,一邊倒一邊快速攪拌均勻
  • 步驟 4/13
    準備杯子,斜放在碗裡,可以先放入冰箱
  • 步驟 5/13
    將酸奶倒入杯中
  • 步驟 6/13
    倒至剛到杯口,放入冰箱冷藏,這裡不給出具體時間,因為冰箱冷藏的溫度和杯子的大小不同都會影響冷藏時間
  • 步驟 7/13
    凝固後就是這個樣子,這時候就不需要碗了。
  • 步驟 8/13
    魚膠粉5克加白糖10克加純淨水35克,隔熱水融化,需不停攪拌均勻至完全融化,將融化的液體倒入180克桑椹汁裡面,一邊倒一邊快速攪拌均勻。
  • 步驟 9/13
    杯子不用從冰箱裡面拿出來,直接倒入桑椹汁,這樣子可以倒得滿一點
  • 步驟 10/13
    完全冷卻凝固後就可以用勺子挖著吃了,冰冰涼透心涼哦!
  • 步驟 11/13
    可以變換花樣
  • 步驟 12/13
    另外一個樣子
  • 步驟 13/13
    還可以這樣
釋出於 2018-12-20
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