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桑葚酸奶慕斯
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沾僦苟攬託

清爽無比酸奶慕斯，加入自制桑葚果醬，全程無新增。

食材
桑葚果醬 50g或適量
酸奶 120g
淡奶油 200g
吉利丁片 10g
戚風蛋糕 一片
糖粉 40g或適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    烤制戚風蛋糕。也可以用餅乾底。
  • 步驟 2/11
    吉利丁片用冷水泡軟備用。
  • 步驟 3/11
    酸奶與桑葚果醬混合攪勻備用。
  • 步驟 4/11
    加入4分之三吉利丁片（帶點水一起也沒問題）進入攪好的果醬酸奶糊中，隔水加熱攪拌至吉利丁片完全融化。
  • 步驟 5/11
    製作鏡面果膠液，用剩下的吉利丁片液加少許果醬，再加適量水。同樣隔水加熱至融化。
  • 步驟 6/11
    打發淡奶油，把糖粉倒入同時打，打成8分發。
  • 步驟 7/11
    將放至室溫的果醬酸奶糊，倒入打發的淡奶油中。
  • 步驟 8/11
    將戚風蛋糕切小一圈放入模具（6寸）。喜歡多些蛋糕可以放2層蛋糕。我喜歡慕斯多所以只放一片。
  • 步驟 9/11
    倒入慕斯糊。放進冰箱冷藏室，約2個鐘（待慕斯糊凝固）。
  • 步驟 10/11
    2個鐘後，取出蛋糕，倒入鏡面果膠液。繼續進冰箱冷藏2個鐘。
  • 步驟 11/11
    這就做好了。可以切塊享用。
小貼士

1，我急著哄孩子睡覺，所以沒等慕斯糊凝固好就倒鏡面液進去，導致一部分鏡面液流進慕斯糊裡，表面搞破相了。。。心急吃不了熱豆腐啊。畢竟是第一次做慕斯蛋糕。

2，這款慕斯蛋糕由於酸奶的加入，口感十分清爽。

3，桑葚果醬是事先熬好的，沒有也可以用其他果醬或新鮮果泥。

4，我放的糖較少，口感清淡，喜歡甜些可以多放些糖。

釋出於 2018-10-30
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