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＃信任之美＃酸奶慕斯

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偎蒂手送遣

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這款酸奶慕斯，是一位客戶訂做的，送給小學五年級女兒的生日蛋糕。去年，在我這裡做過芭比娃娃的蛋糕，感覺很滿意，今年過生日，讓我在給創作一款漂亮的蛋糕，於是構思了一下，決定翻糖和慕斯結合一下，會很漂亮，果然，做出來，小女孩非常滿意，喜歡的大家就看看吧：

時間:1-2小時

食材

戚風蛋糕 2片

動物淡奶油 250克

原味酸奶 250克

白砂糖 60克

吉利丁片 10克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備2片六寸戚風蛋糕，將模具用錫紙如圖包好。
步驟 2/13

準備原材料
步驟 3/13

取酸奶（最少提前冷藏半小時）100克隔水加熱（70度）加吉利丁片，完全化開，要不時的攪動。
步驟 4/13

化好的酸奶加入剩餘的150克酸奶混合好備用。
步驟 5/13

動物鮮奶油加細砂糖打到六成發，如圖狀態。
步驟 6/13

將酸奶吉利丁溶液倒在奶油中，手動打蛋器輕輕攪拌均勻，這樣慕斯糊就製作好了
步驟 7/13

如圖擺好
步驟 8/13

如圖，一層慕斯糊，一層蛋糕，共兩層
步驟 9/13

抹平表面，最好模具邊緣露出空間。冰箱至少冷藏4個小時
步驟 10/13

將50克清水和一包 QQ糖加熱融化，晾涼
步驟 11/13

倒在冷藏好的慕斯表面，冰箱冷藏1小時，形成紅色鏡面。脫模（用熱毛巾圍著模具側面，可以用風筒）
步驟 12/13

用翻糖膏做出小花
步驟 13/13

裝飾表面

小貼士

吉利丁一片是5克的

釋出於 2023-10-17