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酸奶慕斯
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小瘋妖怪多多石峚

夏天感覺都到了好久了，一直想做這款酸奶慕斯，但是拖延症使得我遲遲沒有動手，昨天，終於克服了拖延症把它做了出來，剛做出來的效果讓我小小驚豔了一下，彷如一下子來到了藍藍的大海邊，聽聽海的聲音，吹吹海風……

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 200g
酸奶 200g
百加得冰銳酒 200g
吉利丁片 15g
白巧克力 適量
消化餅乾 75g
黃油 30g
白砂糖 60g
糖粉 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    材料準備
  • 步驟 2/17
    將消化餅乾在碗裡用擀麵杖搗碎
  • 步驟 3/17
    將黃油融化，倒入消化餅乾碎裡面，攪拌均勻
  • 步驟 4/17
    鋪到6寸的圓模底部，用小勺壓平壓緊，放入冰箱冷藏
  • 步驟 5/17
    吉利丁片用涼水泡軟
  • 步驟 6/17
    碗裡倒入酸奶
  • 步驟 7/17
    隔熱水將10g吉利丁片融化
  • 步驟 8/17
    將融化的吉利丁片倒入到酸奶糊中，攪拌均勻，備用
  • 步驟 9/17
    將淡奶油加入60g白砂糖打發至如圖中有淡淡的紋路就可以了
  • 步驟 10/17
    將酸奶吉利丁液倒入到淡奶油中，攪拌均勻
  • 步驟 11/17
    倒入鋪滿消化餅底的模具中間，放入冰箱冷藏4小時
  • 步驟 12/17
    這就是我用的酒
  • 步驟 13/17
    將200g冰銳酒倒入小碗,加入10g糖粉攪拌均勻
  • 步驟 14/17
    取5g吉利丁片隔水融化放入到酒中，攪拌均勻，放入冰箱冷藏
  • 步驟 15/17
    將巧克力隔水融化
  • 步驟 16/17
    放入裱花袋中，擠到貝殼模具中，放入冰箱冷凍
  • 步驟 17/17
    最後將冷藏好的慕斯取出，脫模，然後將朗姆酒凍切成大碎丁，鋪在酸奶姆斯頂部，再放上凍好的巧克力，就完成啦
小貼士

1.吉利丁片一定要隔熱水融化，否則溫度太高會影響凝固效果

2.朗姆酒還有多個品牌，大家可以嘗試一下其他的品牌，效果應該是一樣的

3.巧克力用白色的最漂亮，也可以用彩色的或者黑色的，看自己喜歡就好哦

4.餅底也可以換成奧利奧餅底，最好不換成蛋糕底哦

釋出於 2024-10-06
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