腰果辣椒雞丁怎麼做？ - 腰果辣椒雞丁怎麼做？的做法,腰果辣椒雞丁怎麼做？怎麼做好吃,腰果辣椒雞丁怎麼做？的家常做法 - 京細菜譜

腰果辣椒雞丁怎麼做？

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雞腿去骨切丁醃製片刻，腰果炸酥備用。熱油下雞丁炒至焦脆，接著放入青椒炒至半熟，倒入醃汁、調味料、腰果炒勻即可

時間:10-30分鐘

食材

雞腿 400g

線辣椒 150g

青辣椒 50g

腰果 100g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

將雞腿去骨後，切丁，辣椒切丁。
步驟 2/9

雞丁放入碗中，加入蛋清、澱粉和食鹽醃製起來。
步驟 3/9

油炸鍋放油，油溫170度，放入腰果，小火炸酥，瀝油撈出備用。
步驟 4/9

炒鍋放入菜籽油適量，熱後下入醃製好的雞丁翻炒。
步驟 5/9

醃製雞丁的碗不要丟，加入白糖、生抽、味精、生薑汁和少許水調勻。
步驟 6/9

雞丁炒至外皮微黃髮焦。
步驟 7/9

放入青椒丁翻炒均勻，炒至青椒半熟。
步驟 8/9

倒入調勻的料汁、炸好的腰果
步驟 9/9

拌勻即可關火。

小貼士

1.用醃製雞丁的碗調味汁，因為碗內尚存澱粉，料汁澆入菜中，會使湯汁收濃，味道更足。

2.辣椒選用較辣品種，才能吃出辣子雞丁那種火辣味道。

釋出於 2020-06-18