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啫啫滑雞煲怎麼做？

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雞翅洗淨切塊，醃製20分鐘，調味料、水拌勻調成醬汁備用。熱油下雞翅煎至兩面金黃撈出，醬汁煮開，放入雞翅炒勻。砂鍋熱油下姜蒜、辣椒爆香，然後放入洋蔥絲、雞翅燜2分鐘即可

時間:10-30分鐘

食材

雞翅 500g

油適量

鹽適量

料酒適量

澱粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

雞翅斬段，洗淨雜質，瀝乾水分
步驟 2/9

將雞翅用料酒、澱粉、1小勺鹽拌勻，醃製20分鐘
步驟 3/9

蠔油、海鮮醬、鹽1小勺、白糖、現磨黑胡椒放入小碗中，加入4湯匙清水攪勻備用
步驟 4/9

鍋裡放少許油，醃製好的雞翅入鍋小火慢慢煎至兩面金黃，盛出備用
步驟 5/9

砂鍋燒熱，放少許油，放入姜蒜和線椒炒一下
步驟 6/9

放入洋蔥絲小火煎著
步驟 7/9

將碗汁倒入剛剛煎雞翅的鍋中，小火煮至冒泡
步驟 8/9

將煎好的雞翅入調味汁裹勻
步驟 9/9

將雞翅和調味汁一起倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，轉大火，淋上白酒，燜2分鐘即可

小貼士

1.雞翅本身含有的油脂並不少，所以煎雞翅時，用一點點油就可以了，雞翅煎好後，會發現鍋裡剩下的油反而多了，那是從雞翅煎出來的油脂。

2.直接利用煎雞翅的油鍋來炒調味汁即可。如果覺得油多，可以倒出一些來。

3.這道菜看起來操作步驟不少，但是實際操作並不難。最後淋的白酒，正宗的做法是淋上好的花雕酒，可惜我家從未有過花雕，只好用白酒代替了。

釋出於 2020-05-25