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菌菇雞煲怎麼做？
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京細菜譜

雞切塊下鍋煎至兩面金黃，放入料調味料、姜、幾種蘑菇炒勻備用。砂鍋熱油爆香蔥姜、洋蔥，然後放入炒好的雞肉燉20分鐘，最後撒上蔥即可

時間:30分鐘-1小時
食材
三黃雞 半個
杏鮑菇 1個
鮮香菇 3個
白蘑菇 3個
幹香菇 2個
柱候醬 適量
蠔油 適量
料酒 適量
大蔥 適量
洋蔥 適量
小香蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞肉沖洗兩次剁塊，我是買了剁好的了，幹香菇要提前用水泡發
  • 步驟 2/7
    鍋里加少許油，四五成熱時放入雞肉，雞皮朝下，
  • 步驟 3/7
    煎至兩面金黃，加2勺料酒去腥，加入2薑片，和泡發的香菇翻炒
  • 步驟 4/7
    然後加入1.5湯匙柱候醬和2湯匙蠔油翻炒至出香味，倒入幾種菇拌勻
  • 步驟 5/7
    砂鍋里加油，加入薑片大蔥和洋蔥，上火炒香
  • 步驟 6/7
    把炒好的雞肉倒進砂鍋裡，蓋蓋上火燉煮20分鐘左右
  • 步驟 7/7
    最後加小香蔥燜兩分鐘即可出鍋
小貼士

1：有紅蔥頭的話用紅蔥頭代替洋蔥會更好吃；

2：柱候醬和蠔油都是有鹹味的，所以可以不用再加鹽了

釋出於 2020-05-09
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