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雞公煲怎麼做？
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京細菜譜

雞腿焯水洗淨，然後醃製，爆香香料加入雞塊翻炒，加入調味料、熱水和配菜燜熟即可。

時間:1-2小時
食材
琵琶雞腿 3只
蓮藕 適量
青椒 1個
紫皮洋蔥 1個
雞公煲調料 1包
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
乾紅椒 適量
姜 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將琵琶雞腿洗淨，斬成兩段（或者更小塊）
  • 步驟 2/8
    雞腿焯燙出血沫子，撈出洗淨
  • 步驟 3/8
    放入容器內，倒入雞公煲調味料，加入少量清水（調味料與水量為1：1）拌勻，醃製一小時以上；
  • 步驟 4/8
    將配菜和雞公煲調料準備好；
  • 步驟 5/8
    炒鍋中倒入適量油，燒熱後放入薑絲、洋蔥翻炒
  • 步驟 6/8
    加入適量生抽、料酒、熱水
  • 步驟 7/8
    加入蓮藕塊、洋蔥和青椒；
  • 步驟 8/8
    燜制20分鐘即可
小貼士

用砂鍋煲制是最好的，因為食材太多，我使用了炒鍋，熟制後盛入煲鍋中，具有很好的保溫效果。

釋出於 2020-04-03
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