◎豆漿機所制的熟豆漿溫度和濃度相對會有些欠缺，由原汁機磨好生豆漿再加工更合適，而且常見的豆漿機一般都有相對的刻度量，不適合連續工作，自制豆腐時需要多次操作非常麻煩，原汁機的出汁率和連續工作效率更適合“量多的日子”。

◎如果做豆漿喝，幹黃豆和水的比例1：10~15都行，濃淡自行調整；做這個豆腐凍，濃度可適當調高一些，幹黃豆和水的比例1：8~10合適。

◎豆漿一定要徹底煮熟才能喝，否則就是“病從口入”，一般在加熱溫度八、九十度時豆漿會出現大量泡沫的假沸，此時還要用相對小火再煮5分鐘左右，泡沫會慢慢消失，這樣的豆漿才能放心喝。

◎至於抹茶和糖的用量，可根據產品不同、個人喜好調整。