豆腐富含鈣，能夠為人體提供優質的植物蛋白。所以可以經常食用。豆腐雖然好吃，但如果操作不好，就容易在烹製的過程中弄碎，或者不入味兒。今天我想透過這道豆腐菜，給大家介紹一下我的豆腐妙招，保證不碎還特別入味兒。這道煎豆腐用了沙茶醬來調味。沙茶醬的主要成分就是海蝦、扁魚、辣椒粉、鹽等等,所以用它做出來的豆腐真是味道很鮮美。豆腐切小塊入煎鍋中，將幾面煎至金黃，這樣豆腐就定型了。不用擔心豆腐不入味兒，放一點點水燒一下，味道反倒被吸進去了。因為豆腐在煎的過程當中，裡面的水份蒸發了不少，這樣稍微地煮一兩分鐘，湯汁可不就透過細小的孔進到豆腐內部啦！您說能不入味兒嗎？所以這倆小妙招也就是豆腐煎定型，放湯咕嘟兩分鐘。想要營養豐富，可以再來一點洋蔥塊，好看又好吃。或者胡蘿蔔片、青椒片、大蒜段……反正有什麼就用什麼吧，隨手取材的應季蔬菜就好！