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沙茶豆腐血塊湯
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小小黃陰念

前幾日到來自臺灣的一個朋友家裡吃飯，他老婆就是煮了這一款湯，當然他老婆煮的湯裡還加有紫米年糕，我沒有買到紫米年糕就省去了，煮出來的湯汁真的很好喝。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 150g
豬血 200g
大蒜葉 50g
油 適量
鹽 適量
沙茶醬 適量
辣椒 適量
蒜泥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    把血切成大塊
  • 步驟 2/10
    然後燒一鍋熱水，先把切好的豆腐放進去焯一分鐘取出
  • 步驟 3/10
    再加入血塊焯兩分鐘後取出
  • 步驟 4/10
    起油鍋，加入大蒜泥爆出香味
  • 步驟 5/10
    先倒入血塊
  • 步驟 6/10
    然後再倒入豆腐塊
  • 步驟 7/10
    加入適量的清水與辣椒
  • 步驟 8/10
    燒至湯水沸騰
  • 步驟 9/10
    加入沙茶醬與蒜葉
  • 步驟 10/10
    加入適量的鹽再次燒開即可起鍋了
小貼士

注：血塊要切成大塊，要不然翻動的過程中容易碎

血塊一定要焯過，才能去味

釋出於 2019-10-09
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