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豆腐肉丸湯
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seam虛心

　今天做了一道豆腐肉丸湯。豆腐不受季節限制，一年四季都在餐桌上佔有一席之地。各種營養含量都很高，吃兩小塊豆腐就能滿足一天鈣的需求，堪稱“植物肉”。肉餡中加入豆腐，外加小竅門，滑嫩無比的豆腐肉丸，老少皆宜。

時間:10-30分鐘
食材
肉餡 200克
滷水豆腐 150克
油菜 3棵
鹽 3克
生抽 1勺
醬油 1勺
雞蛋清 1個
蔥薑蒜末 少許
白胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    肉餡中加入2克鹽，生抽，醬油，蠔油，蔥薑蒜末攪勻。
  • 步驟 2/7
    再加入蛋清攪勻。想要肉丸嫩滑，這個小竅門不可少。
  • 步驟 3/7
    豆腐放入保鮮袋，按碎。
  • 步驟 4/7
    將豆腐碎加入到攪拌好的肉餡中。拌勻。
  • 步驟 5/7
    鍋中放水，水開後，將肉餡揉成丸子放入鍋中煮。
  • 步驟 6/7
    湯中加入1克鹽，少許白胡椒粉，肉丸漂起，放入洗好的油菜，關火。
  • 步驟 7/7
    出鍋
小貼士

胡蘿蔔也可以用山藥，蓮藕這樣的食材來替換，同樣的鮮美營養

松下NU-SC300B蒸烤箱的蒸汽燉具有1.5-3小時的蒸汽燉設計，如果喜歡口感更加軟爛的可以適當延長烹飪時間。

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釋出於 2018-06-27
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