jxcaipu logo
茼蒿豆腐肉丸湯
9.9萬 熱度 75 收藏
國喌其實個愛你

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
肥瘦肉 150g
豆腐 100g
茼蒿菜 200g
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1個
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
八角 2個
五香粉 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    肥瘦肉放案板上剁成肉泥。
  • 步驟 2/12
    肉剁好後放入少量的蔥薑蒜繼續一同剁碎。
  • 步驟 3/12
    取100克的豆腐用匙子壓成豆腐泥。
  • 步驟 4/12
    把肉末和豆腐放入一個大碗裡攪拌均勻。
  • 步驟 5/12
    放入兩小匙鹽、一小匙雞粉、一小匙五香粉和一個雞蛋拌勻。
  • 步驟 6/12
    順著一個方向攪打上勁。
  • 步驟 7/12
    熱鍋冷油，放入一些蔥段薑片蒜片和兩個八角炒出香味。
  • 步驟 8/12
    倒入兩碗水煮沸後煮一會。
  • 步驟 9/12
    茼蒿菜擇洗乾淨備用。
  • 步驟 10/12
    湯煮出香味後撈去蔥薑蒜和八角。把豆腐肉餡製成一個個小丸子入鍋煮熟。
  • 步驟 11/12
    放入適量鹽和一小匙雞粉調味。
  • 步驟 12/12
    放入茼蒿菜燙熟後即可食用。
小貼士

1、肉餡肥瘦比例要適當（肥三、瘦七），肉要剁得細膩均勻。

2、加澱粉時澱粉不宜加多，澱粉多了丸子易老，同時也影響口感。

3、茼蒿菜不可久煮，斷生即可。

釋出於 2020-02-07
17
相關菜譜
寫評論