長沙臭豆腐
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蛋撻
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長沙臭豆腐可謂是臭名遠揚
來長沙不吃臭豆腐等於白來
在廣州想吃正宗的長沙臭豆腐可遇不可求
大部分都是不正宗的
然後油很差
自己發現網上有臭豆腐生胚
馬上買了回家自己動手炸
食材
臭豆腐
10塊
香菜，蔥花少許
適量
指天椒和蒜蓉適量
適量
烹飪步驟
-
步驟 1/4
配料準備好 -
步驟 2/4
鍋裡放油，豆腐生胚是放水裡清洗後浸泡了兩個小時的，用廚房用紙吸乾淨水分，放入油裡炸
-
步驟 3/4
在炸的過程中進行翻面，炸到兩面都酥脆，即可出鍋。
-
步驟 4/4
配料進行炒制以後，用筷子把每個豆腐表面咔嚓戳破，放入醬汁，可以開吃了
小貼士
1.臭豆腐生胚要放清水裡面泡兩個小時，緩解發酵
2.炸的時候要炸透徹點，兩面酥脆
3.炸好的臭豆腐一定要趁熱吃，冷了口感就大打折扣了
釋出於 2019-02-19
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