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臭豆腐
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追風cloudy

冬天來了，自己做一些臭豆腐放到家裡，早晨喝碗粥吃一些臭豆腐，或者是晚上做個餅夾一些臭豆腐也特別好吃。自己做臭豆腐特別簡單又好吃。下面就給你們介紹如何做臭豆腐。

時間:1-2小時
食材
豆腐 600g
鹽 適量
辣椒粉 適量
花椒粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豆腐切成小方塊；
  • 步驟 2/7
    放鹽，把每一塊都沾到；
  • 步驟 3/7
    在無陽光直曬的通風房間裡放兩至三天，氣溫可在32度上下，豆腐會長出一寸長的白毛，即黴菌。
  • 步驟 4/7
    發醇好了後放辣椒粉；
  • 步驟 5/7
    放均勻，每個都沾到；
  • 步驟 6/7
    放花椒粉；
  • 步驟 7/7
    加上蓋，隨拿隨吃。（吃的時候放一些香油）
小貼士

在做的過程中不時的看一看豆腐發醇的程度。發醇是最關鍵的，溫度需要32度左右需要3天，豆腐會長出一寸長的白毛那就發醇好了。

釋出於 2024-12-26
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