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蒸臭豆腐（老昆明蒸法）
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笑顏oath

雲南臭豆腐和湖南，北京的不一樣，那長毛的豆腐，不是腐敗的食物，是一種食品加工方式，比北京的臭豆腐好吃得多了。用油炸好吃，放點鹽，豬油蒸出來也好吃，和蒜苗什麼地煮在一起也好吃，或者炒在一起都是美味佳餚啊！

食材
長毛臭豆腐 2塊
辣椒麵 適量
豬油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    臭豆腐切塊，用個稍微平底的碗鋪平，鋪一層撒一層鹽，辣椒麵。鋪三層。最後一層夾幾塊頭豬油，鋪整齊了。
  • 步驟 2/3
    上鍋大火蒸
  • 步驟 3/3
    待豆腐蒸化了即可，大約40分鐘。
釋出於 2018-09-10
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