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炸臭豆腐（附蘸醬汁）
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看見明天訾溍月

超愛吃臭豆腐，外面的不衛生，自己DIY吧，一次吃個過癮

時間:1-2小時
食材
大豆腐 1大塊
王致和臭豆腐（罐裝） 4小塊
溫水 半小碗
酒 1小勺
油 適量
鹽 適量
蘸醬汁： 適量
王致和臭豆腐罐裝 1小塊
芝麻醬 2勺
辣椒粉 適量
孜然粉 適量
麻椒 幾顆
蒜泥 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    大豆腐上面用一大而平的物體把水份壓出來，然後切成小塊碼在盒子裡
  • 步驟 2/6
    把王致和臭豆腐夾出4塊搗碎，加一點原汁，放一點點酒，兌半小碗溫水混合均勻待用，最後加鹽，不可太鹹
  • 步驟 3/6
    把調好的臭汁倒之前的大豆腐盒子裡，浸泡均勻，放入冰箱3個小時以上（時間越久越入味），當然醃一會也是可以的，只是口感會差一些，喜歡清淡些的人適合
  • 步驟 4/6
    除麻椒外把所有蘸醬汁材料混合攪拌，至均勻稀稠待用（麻醬一定要稀釋後放入，可稀點調），麻椒用油炸一下取麻油適量拌入（家有麻油直接放即可），也可以放點芝麻
  • 步驟 5/6
    熱油，將醃好的臭味豆腐用小火炸至金黃色撈出，淋上調好的蘸醬汁（也可直接蘸食）
  • 步驟 6/6
    開吃
小貼士

沒什麼，喜歡吃辛辣味重點的，可以把蘸醬汁裡的各種粉和麻椒用油炸一下，我是喜歡原汁原味的，所以只要混合就可以了，一樣美味

釋出於 2018-06-01
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