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臭豆腐
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屈耳邊情話

老家的臭豆腐是用炭火烤至表面金黃後撒上辣椒粉吃的。可在廣州賣的都是長沙的臭豆腐，衛不衛生不說，就是炸的那個油就讓我不放心去吃，何止是千滾油啊！所以在廣州生活多年，一直都沒有吃過臭豆腐。可女兒從回外婆家吃過臭豆腐後，就愛上了這個聞著臭吃著香的小吃，外面賣的不放心吃，那就自己動手做囉。

時間:1-2小時
食材
老豆腐 2塊
臭腐乳 適量
高度白酒 適量
飲用水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好老豆腐，清洗乾淨瀝乾水分。
  • 步驟 2/7
    切成小塊放入深一點有蓋子的碗裡。
  • 步驟 3/7
    王致和臭豆腐三塊，壓成泥狀。沒有王致和用別的品牌也行。
  • 步驟 4/7
    加入適量清水和高度白酒調勻。一定要高度的白酒。最好是55度以上的。
  • 步驟 5/7
    倒入豆腐碗裡，一定要淹過豆腐。然後蓋上蓋子，放陰涼處兩到三天就可以了。
  • 步驟 6/7
    做好的臭豆腐放入鍋裡小火慢慢煎至兩面金黃即可，也可以用油炸。
  • 步驟 7/7
    用蒜蓉，蔥花，辣椒粉調成蘸醬。就可以開吃了。
小貼士

無

釋出於 2019-12-03
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