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原味豆漿花捲
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小蝌蚪

昨天晚上泡了50克黃豆，本想第二天早餐給寶寶做豆腐腦來著，由於早餐有所變化就沒做成豆腐腦。於是本著不浪費的原則，今天把黃豆磨成豆漿，改為做原味豆漿花捲了。用豆漿代替水和麵，營養豐富的組合，蒸好的原味豆漿花捲有淡淡的豆漿香味，不僅鬆軟好吃。粗糧細作，營養又健康，是一種老少皆宜的營養食品。

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 500g
豆漿 260g
玉米油 適量
鹽 適量
酵母 3g
白糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材：中筋麵粉、豆漿、酵母、白糖。
  • 步驟 2/11
    將酵母用溫水泡上三分鐘融化後，倒入麵粉中，再將豆漿也倒入麵粉中，攪拌棉絮狀。
  • 步驟 3/11
    加入10克的白糖。
  • 步驟 4/11
    揉成光滑的麵糰，放入溫暖處進行發酵。
  • 步驟 5/11
    這是發酵好的麵糰。
  • 步驟 6/11
    取出麵糰，進行排氣，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/11
    將麵糰擀成大片後，刷一層玉米油，撒入適量的鹽。
  • 步驟 8/11
    捲成長卷。
  • 步驟 9/11
    切成六份分，隨意擰成花捲的形狀。
  • 步驟 10/11
    將花捲生坯放入蒸鍋醒20分鐘後，大火蒸20分鐘即可。
  • 步驟 11/11
    成品出爐。
小貼士

1、豆漿熱到溫熱的程度即可，酵母加入少許溫水溶開就可以和麵了。

2、蒸熟後的花捲先不要揭蓋，再噓5分鐘，以免遇到水蒸氣後收縮，

釋出於 2020-11-05
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