jxcaipu logo
原味豆漿 豆腐腦
8.3萬 熱度 22 收藏
思慮fitness
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
黃豆 100克
純淨水 1000克
內脂 2克
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    黃豆洗淨後用純淨水泡至7-8小時，泡至豆子全部鼓漲飽滿表面無皺即可。（夏天泡豆提前一天放置冰箱，第二天一早就可以用了。夏天如果室溫下泡豆4-5個小時就差不多了）
  • 步驟 2/12
    泡好的豆子需要再次清洗，瀝乾水份加入1000毫升純淨水。
  • 步驟 3/12
    啟動美的破壁機豆漿模式，顯示製做時間為23分鐘。
  • 步驟 4/12
    美的破壁機自動完成煮和攪打的全過程。
  • 步驟 5/12
    煮好的豆漿可以直接飲用。
  • 步驟 6/12
    為了得到口感更細膩的豆腐腦，先將豆漿過濾，自然晾至8、90度就可以點漿了。
  • 步驟 7/12
    2克內酯先用溫水溶解。
  • 步驟 8/12
    將溶解的內酯倒入豆漿中快速攪勻，用勺子撇去表面浮末。表面蓋蓋子或保鮮膜。
  • 步驟 9/12
    靜置20分鐘到凝固即可。
  • 步驟 10/12
    加料享用。
  • 步驟 11/12
    嫩嫩滴
  • 步驟 12/12
    豆漿
小貼士

豆漿不可以太稀，足夠濃郁的豆漿才能做出好吃的豆腐腦。

內酯點入後，不用過度攪拌。

如果天氣較冷靜置時請保持40左右的溫度。

釋出於 2018-12-13
44
相關菜譜
寫評論