記得去年被公司調去山區支援。當地人跟我說他們的特產是豆腐。於是我買來煮，但覺得跟其他地方的豆腐沒啥區別。直到我去了一家館子，看到餐牌上有那個特產豆腐。我點了一份，那感覺我就忘不了了。想起媽媽跟我說過，豆腐的絕配物件就是醬油，只要是好的豆腐，不用過多調味，甚至連鹽都不用，醬油足矣。這道菜就是最好的例子，從大豆油、豆腐，再到醬油，全都是以黃豆為原材料。真正的原汁原味，真正能吃出好豆腐其內在的豆香。