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臘味豆腐
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在淖釩炊腥

豆腐,物美價廉營養豐富,烹製方法可簡可繁,可以製作簡單的家常菜,也可以烹製出宴客的美味佳餚。這道“臘味豆腐”在燒豆腐的基礎上,加了一點臘腸,味道大有改變,臘腸的香味使得這道菜餚非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 1塊
臘腸 50g
適量
適量
蠔油 適量
水澱粉 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料: 豆腐、臘腸
  • 步驟 2/12
    把豆腐切小塊。
  • 步驟 3/12
    臘腸切粒。
  • 步驟 4/12
    熱油,炒香蔥花。
  • 步驟 5/12
    放入臘腸粒煸香。
  • 步驟 6/12
    加適量蠔油。
  • 步驟 7/12
    放入豆腐塊。
  • 步驟 8/12
    加適量清水燒開。
  • 步驟 9/12
    加鹽調味,中小火燒製3分鐘。
  • 步驟 10/12
    淋入水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 11/12
    輕輕晃鍋,熬製芡汁糊化,即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤,即可上桌品味。
小貼士

1、豆腐入鍋後,不要用勺翻拌。儘量靠晃鍋的方法或小翻勺的方法燒製,防止糊底。

2、也可以提前把豆腐塊焯水後再燒製。

釋出於 2020-03-10
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