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臘味豆腐
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在淖釩炊腥

豆腐，物美價廉營養豐富，烹製方法可簡可繁，可以製作簡單的家常菜，也可以烹製出宴客的美味佳餚。這道“臘味豆腐”在燒豆腐的基礎上，加了一點臘腸，味道大有改變，臘腸的香味使得這道菜餚非常好吃。

時間:10分鐘內
食材
豆腐 1塊
臘腸 50g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
水澱粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主輔料： 豆腐、臘腸
  • 步驟 2/12
    把豆腐切小塊。
  • 步驟 3/12
    臘腸切粒。
  • 步驟 4/12
    熱油，炒香蔥花。
  • 步驟 5/12
    放入臘腸粒煸香。
  • 步驟 6/12
    加適量蠔油。
  • 步驟 7/12
    放入豆腐塊。
  • 步驟 8/12
    加適量清水燒開。
  • 步驟 9/12
    加鹽調味，中小火燒製3分鐘。
  • 步驟 10/12
    淋入水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 11/12
    輕輕晃鍋，熬製芡汁糊化，即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、豆腐入鍋後，不要用勺翻拌。儘量靠晃鍋的方法或小翻勺的方法燒製，防止糊底。

2、也可以提前把豆腐塊焯水後再燒製。

釋出於 2020-03-10
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