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風味豆腐乾
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唐僧耍流氓依通

兒時，每每放假去農村的舅舅家串門，就會吃到這種獨特風味的豆腐乾，因為農村都喜歡自己在家做豆腐，豆腐多了，就換著法的做，其中這種晾曬豆腐乾，就是我們小孩子最愛吃的東西了，嘿嘿，也相當於現在小孩的零食了。這幾天，天氣好，老爸又給我們曬了一大鍋，嘿嘿，兩天後，我們就又有豆腐乾吃了！

時間:1-2小時
食材
豆腐 2000g
鹽 400g
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    大豆腐，不是內脂豆腐哦，只有這種大豆腐才可以做出這種豆腐乾來。
  • 步驟 2/4
    豆腐切成大小適中的塊，隔水上鍋蒸十至十五分鐘！ 老爸說，懶的話不蒸也可以，但是蒸的話，豆腐會更好吃，口感會更好！
  • 步驟 3/4
    蒸好後，趁熱把鹽撒在豆腐上。這個很不好弄，豆腐太熱了，（哎，這給我燙的了，為了吃到豆腐乾，我忍了！）撒上鹽之後，淹一到二個小時，讓鹽充份的進入到豆腐裡。
  • 步驟 4/4
    排好隊，出去曬太陽了。二三個小時給豆腐們翻個，讓他們充份享受日光浴。二天後，風味豆腐乾就成了，可以炒吃，可以拌著吃。也可以洗吧洗吧，直接當零食吃！
小貼士

1.豆腐不要切的太小塊，免的蒸的時候會碎

2.撒鹽要趁熱撒，鹽化的會更快一點

釋出於 2023-05-06
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