馬橋豆腐乾 - 馬橋豆腐乾的做法,馬橋豆腐乾怎麼做好吃,馬橋豆腐乾的家常做法 - 京細菜譜

馬橋豆腐乾

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馬橋豆腐乾是滷煮豆腐乾，其味道鮮美，入口潤滑，確屬上品。

馬橋豆腐乾歷史悠久，是世代農家的家常菜之一。是許多上海人都熟知的本幫菜美食。叫響“馬橋豆腐乾”品牌是在新仟年之後，因其質量上乘、口味細膩鮮美、營養豐富、價廉物美而深受歡迎。2008年6月，“馬橋豆腐乾”被列入《閔行區第二批非物質文化遺產名錄》。但這種美食長期處於“地下”狀態，沒有獲得過生產許可證。

2018年5月馬橋豆腐乾終於告別“野路子”。頒發了《馬橋豆腐乾》生產的相關證件，馬橋豆腐乾從此可以挺直腰板，走向市場。

菜系：本幫菜

口味：鮮香

工藝：涼拌

時間:10分鐘內

食材

馬橋豆腐乾 200g

油適量

鹽適量

胡椒粉適量

白砂糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

厚百葉收拾乾淨，
步驟 2/19

切絲，
步驟 3/19

汆水；
步驟 4/19

粉絲漲發好；
步驟 5/19

汆水；
步驟 6/19

厚百葉絲、粉絲放入胡椒粉、白砂糖、鮮醬油拌勻；
步驟 7/19

將拌好的厚百葉絲、粉絲放入盤中間；
步驟 8/19

馬橋豆腐乾；
步驟 9/19

汆水；
步驟 10/19

切片；
步驟 11/19

蓋在盤中拌好的厚百葉絲、粉絲上面；
步驟 12/19

放上醃紅辣椒；
步驟 13/19

油鍋燒熱；
步驟 14/19

香蔥收拾乾淨；
步驟 15/19

切末；
步驟 16/19

下油鍋爆香；
步驟 17/19

盛出；
步驟 18/19

淋上；
步驟 19/19

即可上桌開吃啦。

小貼士

小貼士：

粉絲不要燒到時間長，不然太軟沒有骨子了。

釋出於 2024-12-28