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低脂美味豆腐咖啡烤布丁
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吃五花肉了嗎

我最近肚子長了一呼拉圍，努力控制自已腰圍的增長，除了運動這外，飲食上也要想辦法減減脂。用低脂健康的豆腐代替芝士，也可以一樣美味的烤布丁，一晚間吃了我兩個，因為真的真的吃了兩個也不覺得膩呢，所以一而再地無法自拔甜品控吖。。。。。。

時間:10-30分鐘
食材
絹豆腐 120g
糖 35g
全蛋 1個
動物性鮮奶油 60g
咖啡粉 3g
熱水 30ml
玉米澱粉 8g
動物性鮮奶油 80g
糖 10g
可可粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    絹豆腐隔篩控去水份。
  • 步驟 2/8
    用湯匙背擠壓方法將豆腐壓爛。
  • 步驟 3/8
    豆腐加入糖拌勻。
  • 步驟 4/8
    放入蛋攪勻（今天運氣好，剛好遇上一隻雙蛋黃）。
  • 步驟 5/8
    加入咖啡和熱水調勻的咖啡液（喜歡咖啡味濃一些的，可以按自己口味多加一點點）。
  • 步驟 6/8
    加入過篩的玉米澱粉拌勻。
  • 步驟 7/8
    淡奶油打至6或7分發
  • 步驟 8/8
    加入到豆腐糊裡裝杯，170度水浴約25分鐘，出爐晾涼。輔料打到8分發，抹在冷卻的豆腐咖啡布丁上。吃前撒上可可粉即可。
小貼士

用豆腐代替芝士請注意幾點：

1.豆腐建議用內脂豆腐，因其有較一般石膏豆腐更香滑的優點；

2.豆腐一定要控水除去水份,豆腐控水需要一定的時間,約半小時至1小時左右；

3.如果控水後的豆腐還是有較多的水份的話，可以適量減少配方中液體的量。

釋出於 2020-01-16
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