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美味豆腐
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咕訝儀溫貝

一直以來都挺喜歡吃豆腐的，因為豆腐滑滑的，加入辣椒就更加美味了。以前總是炒、燜的做法，一次在閱讀豆親的菜譜時，發現了蒸的做法，就抱著試試做的想法，沒想到做出來以後，豆腐非常嫩滑，我的同事一下子就把它吃光光了，還直誇好味道，哈哈！我兒子也喜歡吃豆腐的，改天回去也要做一個給兒子吃。

時間:10-30分鐘
食材
豆腐 4塊
辣椒 100g
蔥 3根
肉末 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蔥洗淨切段
  • 步驟 2/11
    豬肉剁碎，用生粉、生抽、鹽拌勻。（我這次是用蒸肉餅的一部分，所以有鹹菜，喜歡的也可以放些幹冬菇，很香的）
  • 步驟 3/11
    辣椒切塊
  • 步驟 4/11
    豆腐用鹽醃1小時左右，切開兩半，倒去水分備用。
  • 步驟 5/11
    放上蒸鍋中大火蒸15分鐘即可（我是下面煲湯上面蒸的，節能嘛）
  • 步驟 6/11
    熱鍋放油
  • 步驟 7/11
    倒入肉末炒至變色
  • 步驟 8/11
    加入辣椒片翻炒片刻
  • 步驟 9/11
    加入生抽，可多放些，要有汁才好吃，若怕太鹹，可加少許清水
  • 步驟 10/11
    最後加入蔥段
  • 步驟 11/11
    炒勻，鋪在蒸熟的豆腐上面，即可食用。
小貼士

豆腐用鹽醃一下，這樣入味是很好的，還可以去除豆腥味。

釋出於 2019-09-18
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