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美味豆腐餅
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我對你有想法鴨

做豆腐餅時,掌握這兩點,外皮酥脆,餡軟糯,輕鬆做出美味餅!

時間:10分鐘內
食材
豆腐 250g
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔丁 適量
芝麻 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好所有的材料
  • 步驟 2/6
    豆腐洗淨，放鍋中蒸熟，然後取出晾涼，搗成泥狀，加入胡蘿蔔丁、鹽、胡椒粉、少量幹澱粉，攪拌均勻
  • 步驟 3/6
    取一小份放在掌心，搓成丸子狀，約乒乓球大小，再壓扁成餅狀，放入到滿芝麻的盤中，使豆腐圓餅的兩面都裹上芝麻，用手輕輕壓一下，使其更緊密。
  • 步驟 4/6
    一次做好所有的豆腐圓餅
  • 步驟 5/6
    起鍋油，放入少許油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，
  • 步驟 6/6
    直至兩面金黃色，即可起鍋裝盤
小貼士

材料中還可以加入香菇末、芹菜末等，或根據自己的喜好加入其他食材。

建議豆腐餅不要做得太大，小一些厚一些為好，這樣在下鍋煎炸的時候才更容易操作，如果做得太大太扁，則很難成型。

煎食物要熱鍋涼油，這樣食物才不會粘鍋。豆腐雖好但也不宜多吃，食豆腐也應適量，不宜天天吃，一次食用不要過量。

釋出於 2020-01-09
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