jxcaipu logo
豆皮鍋貼——低脂美味營養餐4
8.3萬 熱度 19 收藏
無光盲途秋雁

用鮮豆皮代替麵粉來當鍋貼的皮，好吃營養又低脂健康，可以頭天晚上包好放在冰箱冷藏，第二天早上煎一下就可以了，三五分鐘一頓超級美味的早餐就完成了，誰能抗拒得了如此美味？

時間:30分鐘-1小時
食材
小白菜 1把
胡蘿蔔 1根
香菇 6朵
洋蔥 半個
蔥花末 適量
雞蛋 4個
蝦仁 200g
鮮豆皮 適量
拌餡料 適量
醬油 適量
麻醬 適量
澱粉水（蛋清） 適量
橄欖油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋打散用橄欖油炒成小塊備用，香菇、小白菜、胡蘿蔔、洋蔥都洗淨後切小丁備用，蝦仁洗乾淨挑除蝦線備用
  • 步驟 2/9
    把第一步的所有東西倒在一起，加入拌餡料、蔥花末、橄欖油、麻醬（事先調和好的）、醬油等攪拌均勻備用
  • 步驟 3/9
    澱粉加冷水攪拌均勻備用（也可以用雞蛋清代替）
  • 步驟 4/9
    鮮豆皮洗淨瀝水後，切成12cm左右大小的正方形
  • 步驟 5/9
    在豆皮上放一勺餡料，摺疊起來，每折一下都用手沾一下蛋清塗在豆皮邊上，避免下鍋的時候會開
  • 步驟 6/9
    包好的豆皮鍋貼
  • 步驟 7/9
    不粘鍋刷一層橄欖油，把豆皮鍋貼擺放整齊，切忌開口一定要在下面，加入冷水，沒過鍋貼一半就好，太多太少都會影響口感，蓋上鍋蓋開火加熱，中小火煎至水沒了就可以關火了，中間不要揭開鍋蓋
  • 步驟 8/9
    出鍋，反面朝上盛到盤子裡
  • 步驟 9/9
    哎呀，太好吃了，已經流口水了！
小貼士

煎的時候不要用大火哦，中小火慢慢收汁，蛋清也可以換成澱粉水哦，效果是差不多滴！

釋出於 2018-09-27
101
相關菜譜
寫評論