我們家的豆腐一般燒的比較清淡，但是這一款因為是【兒童營養】的緣故所以口味偏重一些；因為考慮到營養、還要下飯，所以除了肉末還加了豆豉。

豆豉不僅味美、可口，而且它的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類及鈣、鐵、磷、鑽、硒、硫胺素、核黃素、尼克酸等。據現代營養學研究證明，豆豉的營養幾乎與牛肉相當，它含蛋白質39%，脂肪8.2%，鑽的含量是小麥的40倍，有良好的預防冠心病作用，鈉的含量是小麥的50倍，硒的含量比高硒食物——大蒜、元蔥還高，現代醫學發現，豆豉中還含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地預防腦血栓形成，對改善大腦血流量很有效果。