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茄味豆腐丸子
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傲凝砸

週日在超市買了塊老豆腐，切了一塊做了烏魚豆腐湯，老公嫌吃起來太老了，口感澀，那就換個花樣消滅它。晚上去買了肉，回家把豆腐抓碎，和著肉做了豆腐肉餅，剩下的又團成丸子，放在蒸鍋中蒸熟，再澆上番茄汁，味道依然美味

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 200g
豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
木耳 50g
胡蘿蔔 30g
蔥花 適量
蠔油 1勺
薑末 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將所需食材準備好，胡蘿蔔削去外皮，實際上豆腐用了大約2/3的量
  • 步驟 2/11
    將肉切碎後加薑末
  • 步驟 3/11
    剁勻後加切碎的胡蘿蔔
  • 步驟 4/11
    加切碎的黑木耳
  • 步驟 5/11
    將剁好的肉餡放在大碗中，加切碎的香蔥
  • 步驟 6/11
    倒少許醬油、一勺鹽、加適量的油和料酒順一個方向攪至上勁
  • 步驟 7/11
    將豆腐捏碎後加入
  • 步驟 8/11
    用手抓勻，至可以攢成球
  • 步驟 9/11
    取一塊用手揉成團
  • 步驟 10/11
    放入蒸鍋中
  • 步驟 11/11
    大火10分鐘左右取出，擺入盤中，淋上調好的番茄汁即成
小貼士

我用的老豆腐水份少，如果做出來的餡稀，可以加適量的澱粉

因為放在鍋中蒸制，所以調料的量放得稍微多一些

油也可以用香油代替

釋出於 2020-03-11
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